フードテック

この報告は、四国地域におけるフードテック分野の知財活用支援事業について書かれた報告書である。四国地域は豊富な農水産資源と食品関連の伝統的な強みを有しているものの、これらの技術やブランド力が体系的に整理されておらず、フードテックに対する消費者の認知度や受容性が低いという課題があった。 本事業では、食品の製造から廃棄・再加工までのフードチェーン全体に関わる技術をフードテックと定義し、四国内の企業51社 … 続きを読む →

この報告は、令和５年度における四国地域でのCNFとフードテックを活用した知財エコシステム構築事業について書かれた報告書である。少子高齢化に伴う生産年齢人口の減少や産業の国際競争激化、新型コロナウイルスの影響により、四国の産業競争力維持強化が重要課題となっている状況を背景としている。持続可能な低炭素社会実現のため、四国の強みである製紙業・機能紙産業を活かしたCNF等の高機能素材と、世界的な食市場拡大 … 続きを読む →

この報告は、フードテック分野における日本企業の海外展開促進について書かれた報告書である。近年、グローバルな環境意識の高まりにより、サステナブルな食料供給システムの再構築が求められ、培養肉や代替肉、昆虫食などのフードテックへの注目と投資が拡大している。海外市場では日本市場よりも先行してフードテックが普及すると予想されるなか、日本企業は国内市場に加えて海外市場にも進出し、グローバルサプライチェーンの一 … 続きを読む →