令和７年度食品健康影響評価技術研究 「ヒト腸内細菌叢と胆汁酸組成の違いによるカンピロバクターの生残特性を基盤とする新たな用量反応モデルの開発」

本調査は、ヒト腸内細菌叢と胆汁酸組成の違いがカンピロバクターの生残特性に及ぼす影響を明らかにし、新たな用量反応モデルを構築することを目的としている。具体的には、腸内環境の個体差を考慮した食品安全リスク評価の手法を検証する。