令和７年度食品健康影響評価技術研究 「日本で食経験の乏しい昆虫を新食品素材とする場合のリスク評価に関する研究」

本調査は、日本で食経験の乏しい昆虫を新食品素材として利用する場合のリスク評価を実施する技術研究のための調査である。日本国内の食品安全確保と昆虫を含む新規食品素材の適切な導入を目的としている。