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令和７年度食品健康影響評価技術研究「ヒト腸内細菌叢と胆汁酸組成の違いによるカンピロバクターの生残特性を基盤とする新たな用量反応モデルの開発」

Wed, 12 Nov 2025 00:00:00 +0000

本調査は、ヒト腸内細菌叢と胆汁酸組成の違いがカンピロバクターの生残特性に及ぼす影響を評価し、新たな用量反応モデルを開発することを目的としている。具体的には、腸内環境の個体差を考慮した食品安全性の評価手法を構築する。

Thu, 03 Apr 2025 00:00:00 +0000

本調査は、日本国内の病原微生物のばく露評価に必要なデータを収集・整理し、病原微生物の感染リスクを評価するためのデータベースを構築することを目的としている。このデータベースは、食事や飲用水などにおける病原微生物のばく露リスクを分析するための基盤データとして機能する。